Bierkas-Auflauf

Bierkas-Auflauf

Eine echte Spezialität aus dem Salzburger Land

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Anleitung

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Öl erhitzen, Zwiebeln fein hacken und andünsten. Das Geselchte in nicht zu kleine Würfel schneiden und beigeben. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen, die Brotscheiben damit auslegen, mit etwas Bier beträufeln und einen Teil des Geselchten darauf verteilen.

 

Käse reiben, Petersilie hacken und ebenfalls je einen Teil davon in die Form streuen. Danach wieder eine Schicht Geselchtes einfüllen. Den Vorgang so lange wiederholen, bis alles in der Form ist, wobei die letzte Schicht aus Käse bestehen sollte.

 

Milch, Topfen, Schlagobers, Eier und Dotter vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gleichmäßig über den Auflauf gießen. Im Backrohr so lange backen, bis die oberste Schicht goldbraun ist.

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ORF Fernsehgarten, 11.1.2017
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