Grießbrei mit pochiertem Apel & Nusscrumble

Grießbrei mit pochiertem Apel & Nusscrumble

Immer wieder ein Genuss

Benötigte Zutaten

Für 4 Portionen
  • Grießbrei
  • Nusscrumble
  • Poschierte Äpfel
    • 4
      Äpfel (süß)
    • Saft einer Zitrone
    • 250 ml
      Wasser
    • Zesten einer halben Zitrone
    • 3 EL
      Zucker
    • 1
      Zimtstange
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Anleitung

Für den Nusscrumble die kalte Butter in Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten verkneten. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech in Stücke zupfen und im vorgeheizten Backofen für 18 bis 20 Minu­ten bei 180 Grad Heißluft knusprig backen.

Äpfel schälen und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Wasser gemeinsam mit Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und einer Zimtstange einkochen. Die Äpfel für fünf bis acht Minuten pochieren, mehrmals umdrehen. Anschließend die Äpfel in zwei Hälften schneiden.

Für den Grießbrei die Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Grieß unter Rühren der Milch beimengen und nochmals aufkochen lassen. Zugedeckt für rund fünf Minuten ziehen lassen. Währenddessen das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb unter den Brei rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Brei heben.

Den warmen Grießbrei mit dem pochierten Apfel und dem Nusscrumble garniert servieren.

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