Benötigte Zutaten
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Krapferl
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125 gWeizenmehl
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etwasSalz
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1Ei
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50 gButter zerlassen
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300 mlMilch angewärmt
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500 gRoggenmehl
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Fülle
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300 gFeigen
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300 gDörrzwetschken
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200 gDatteln
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100 gKristallzucker
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200 gMohn
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etwasZimt
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1 SchussRum
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750 g
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Anleitung
Roggenmehl, Weizenmehl und Salz mischen, das Ei sowie die zerlassene Butter und die leicht angewärmte Milch nach und nach zugeben und zu einem nicht zu festen Teig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen, damit der Teig nicht austrocknet.
Für die Fülle alle Trockenfrüchte fein schneiden und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Teig auf einem bemehlten Brett fein auswalken, ca. 8 cm große Kreise ausstechen und in die Mitte jeder Scheibe einen Teelöffel Fülle geben. Teigränder zusammenschlagen und die Kanten festdrücken (evt. vorher mit Eiklar bestreichen). Salzwasser aufkochen und Krapferl ca. 10 min. darin ziehen lassen.
Krapferl in Nuss oder Mohn Butter wälzen und mit einem Glas frischer Milch servieren.