Winterliche Maronicreme

Winterliche Maronicreme

auf Schokoladen-Biskuit

Benötige Zutaten

  • Schokoladen-Biskuit
  • Kastanienoberscreme
    • Kastanienpüree
      250 g
    • Gelatine
      3 Blätter
    • Schlagobers
      300 g
    • Zucker
      80 g
    • Rum
      etwas

Anleitung

Schokoladen-Biskuit:

Butter und Staubzucker schaumig aufschlagen, die Eigelb nach und nach dazugeben und die flüssige Schokolade unterrühren. Das Eiweiß mit dem Kristallzucker cremig aufschlagen, die Buttermasse unterrühren und das Mehl unterheben. In eine bebutterte und bemehlte Tortenform füllen und bei 160°C ca. 45 Minuten backen.


Kastanienoberscreme:

Das Kastanienpüree mit der aufgelösten Gelatine und dem Rum verrühren, das mit Zucker aufgeschlagene Schlagobers unterheben. Biskuitmasse in ca. 1 cm hohe Teile schneiden, mit Ribiselmarmelade bestreichen, die Hälfte Der Creme einfüllen mit Biskuit abdecken und mit der restlichen Creme auffüllen. Kalt stellen und vor dem Servieren mit gesüßtem Schlagobers garnieren.

Ein Rezept von
Didi Maier

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