Topfenspätzle mit Paradeisersauce

Topfenspätzle mit Paradeisersauce

Köstliches Nudelgericht

Benötige Zutaten

Für 4 Personen
  • Spätzleteig
    • Topfen 20%
      250 g
    • Mehl
      250 g
    • Joghurt
      150 g
    • Eier
      2
    • Wasser
      2 EL
  • Paradeisersauce
    • Paradeisersauce
      1 Pkg.
    • Olivenöl
      2 EL
    • Zwiebel fein geschnitten
      1
    • Salz, Pfeffer
    • Zucker
      1 TL
    • Rindsuppe
      1/8 l
    • Basilikum fein geschnitten
      1/2 Bund
    • Schlagobers
      1/16 l
    • Knoblauchzehe gepresst
      1
    • würzig, kräftigen Käse gerieben
      100 g

Anleitung

 

Für den Teig alle Zutaten gut verrühren, würzen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser hobeln, warten, bis die Spätzle aufsteigen und 1 Minute kochen lassen. Die Spätzle mit einem Lochschöpfer herausnehmen, kalt abschrecken. Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen. Die Paradeisersauce, Obers, Käse und Rindsuppe zugeben und würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und immer wieder mit einem Schneebesen gut durchrühren. Anschließend mit Basilikum servieren.

Ein Rezept der:
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