Topfenschmarrn mit Zwetschkenröster

Topfenschmarrn mit Zwetschkenröster

Leicht & Schnell

Benötige Zutaten

Für 2 Personen
    • 500 g
      Topfen 10%
    • 4
      Eigelb
    • Schnee von 4 Eiklar
    • 3 EL
      Sauerrahm
    • 100 g
      Mehl
    • 150 g
      Rosinen
    • etwas
      Salz, Zucker und Vanillezucker
    • Zitronenschale gerieben
    • Staubzucker und Zimt
    • Butterschmalz

Anleitung

 

Zunächst Topfen, Dotter und Sauerrahm gut abrühren. Dann Gewürze und Rosinen untermischen, Mehl einrühren und den Schnee unterheben. Nun in einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, Topfenmasse ca. 1 cm hoch eingießen, beidseitig bräunen und mit 2 Gabeln in kleine Stücke teilen.

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