Topfengittertorte

Topfengittertorte

Besonders flaumig und saftig

Benötige Zutaten

  • Für den Boden
    • Zucker
      250 g
    • Eigelb
      5
    • Öl
      100 g
    • Wasser
      150 g
    • Weizenmehl
      280 g
    • Backpulver
      1/2 Pkg.
    • Eiklar
      5
  • Für das Gitter

Anleitung

Für den Boden werden die Dotter mit dem Zucker schaumig geschlagen. Danach langsam und unter weiterem Rühren das Öl/Wasser Gemisch einlaufen lassen. Am Schluss wird die Masse mit dem Weizenmehl und dem Backpulver vermischt. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein Backblech streichen.

 

Für das Gitter Dotter mit Zucker und Topfen gut verrühren und anschließend das steif geschlagene Eiklar unterheben. Danach wird die Masse in einen Spritzsack gefüllt und ein Gittermuster auf das Backblech gespritzt.

 

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Heißluft) ca. 35-40 min backen.

 

Ein Rezept von
Christina Bauer

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