Topfen Erdäpfel Gratin

Topfen Erdäpfel Gratin

Einfach und raffiniert

Benötige Zutaten

Für 4 Personen
    • 250 g
      Topfen 20%
    • 750 g
      Erdäpfel festkochend
    • 200 g
    • 1
      Lauch in Streifen geschnitten
    • 200 ml
      Schlagobers
    • 2
      Schalotten gewürfelt
    • 2 Zehen
      Knoblauch gewürfelt
    • 2 EL
      Butter
    • Salz, Pfeffer
    • Muskatnuss gerieben
    • 150 g
      Speckwürfel
    • 2
      Eigelb

Anleitung

 

Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Danach Schalotten, Knoblauch und Speck in einer heißen Pfanne anrösten. Nun eine Backform mit Butter einfetten, die Erdäpfelscheiben dachziegelartig einschlichten und Lauch, Schalotten Speck und Knoblauch darüber streuen.

 

Topfen mit Obers und Eigelb verrühren, würzen, über das Gratin gießen, mit Käse bestreuen und im heißen Backrohr bei 170 °C 45 Minuten braten. Mit Lauchstreifen und nach Belieben mit Kapuzinerkresse garnieren.

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