Schwedischer Pepparkakor

Schwedischer Pepparkakor

Ein traditioneller Pfefferkuchen

Benötige Zutaten

    • Zucker
      255 g
    • Wasser
      100 ml
    • Ahornsirup (ersatzweise Honig)
      50 ml
    • Zimt (gemahlen)
      1/2 EL
    • Kardamon (gemahlen)
      1/2 EL
    • Ingwer (gehmahlen)
      1/2 EL
    • Nelken (gemahlen)
      1/2 TL
    • 200 g
    • Natron
      2 TL
    • Mehl
      600 g
    • Cognac (2 EL)
      ev.

Anleitung

Zu Beginn wird Wasser mit Zucker und den Gewürzen aufkocht und anschließend leicht abkühlen lassen. Nach und nach die Butter hinzu. Wer möchte, kann noch 2 EL Cognac dazugegeben. Das Ganze kräftig verrühren. In einer extra Schüssel das Weizenmehl mit dem Natron mischen und  zur Zuckermasse geben. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt bis zum nächsten Tag kalt stellen.

 

Am nächsten Tag den Teig flach ausrollen und nach Belieben ausstechen. Die Sterne, Figuren und Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und werden bei 200°C auf mittlerer Schiene 5-10 Minuten backen.

 

Die fertig gebackenen Pfefferkuchen können noch nach Lust und Laune verziert werden.

 

Tipp: Die Pfefferkuchen eignen sich übrigens ideal, um sie in Punsch, Glühwein oder Tee zu tunken.

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