Salzburger Marillenkuchen

Salzburger Marillenkuchen

Eine Spezialität für alle Naschkatzen

Benötige Zutaten

  • Teig
    • Eier
      3
    • Butter
      150 g
    • Vanillezucker
      1 Pkg.
    • Staubzucker
      150 g
    • Sauerrahm
      50 ml
    • Schlagobers
      2 EL
    • Mehl
      300 g
    • Backpulver
      1/2 Pkg.
  • Topfenmasse
    • Eier
      2
    • Topfen
      200 g
    • Staubzucker
      150 g
    • Vanillezucker
      1 Pkg.
    • Butter
      60 g
    • Marille
      1 kg
  • Streusel
    • Mehl
      200 g
    • Butter
      150 g
    • Zucker
      60 g

Anleitung

Die Eier trennen, die Butter mit den Eidottern, Vanillezucker und Staubzucker cremig rühren. Den Schlagobers, Sauerrahm, Mehl und Backpulver untermengen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.

 

 

Für die Topfenmasse ebenfalls die Eier trennen, den Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter und Butter mit einem Handmixer aufschlagen. Das Eiklar steif schlagen, unterheben und die Topfenmasse auf den Teig streichen.


Die Marillen halbieren, entsteinen und möglichst dicht auf die Topfenmasse auflegen. Für die Streusel das Mehl, Zucker und kalte Butter zu Bröseln abreiben. Die Streusel über die Marillen verteilen und den Kuchen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

 

Quelle: Traditionelle Küche Salzburg

 

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ORF Fernsehgarten, 16.7.2014
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten

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