Joghurttorte mit Erdbeeren

Joghurttorte mit Erdbeeren

auf Mohntortenboden

Benötige Zutaten

Für 12 Stück
  • Tortenboden
    • Joghurt 3,6 %
      110 g
    • brauner Zucker
      50 g
    • Butter
      80 g
    • Staubzucker
      20 g
    • Mohn gemahlen
      130 g
    • Haselnüsse gemahlen
      90 g
    • Eier
      4
    • Zimt
      1 Prise
    • rote Ribiselmarmelade
      4 EL
  • Joghurtmasse
    • Joghurt 3,6 %
      400 g
    • Vanilleschote
      1
    • Schlagobers
      350 ml
    • Staubzucker
      50 g
    • Gelatine
      4 EL
    • Cointreau
      3 cl
  • Erdbeermasse
    • Joghurt 3,6 %
      150 g
    • Erdbeermark
      200 g
    • Gelatine
      4 Blätter
    • Schlagobers
      300 ml
    • rote Ribiselmarmelade
      1 EL
    • Erdbeerlikör
      3 cl
    • Schlagobers
      150 ml
    • Erdbeere für Dekoration

Anleitung

Tortenboden

Zuerst das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Eier in Dotter und Eiklar trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen. Danach den braunen Zucker langsam einrieseln lassen. Die weiche Butter mit dem Staubzucker cremig rühren, die Dotter langsam unterrühren und schaumig schlagen. Nun Mohn, Haselnüsse und Joghurt unter die Butter-Zucker-Dotter-Masse rühren und zuletzt den Eischnee unterheben. Die Tortenform ausfetten und die Masse einfüllen. Bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen und dünn mit Ribiselmarmelade bestreichen.

 

Joghurtmasse

Als erstes Joghurt und Staubzucker verrühren. Dann Gelatineblätter in kaltem Wasser ca. fünf Minuten einweichen, ausdrücken, im erwärmten Cointreau auflösen und in die Joghurtmasse einrühren. Nun das geschlagene Schlagobers unterheben, Masse auf dem Tortenboden in der Springform verteilen und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

 

Erdbeermasse

Zunächst das Erdbeermark, Joghurt und die Ribiselmarmelade verrühren. Gelatineblätter wie oben auflösen und ausgedrückt in den
erwärmten Erdbeerlikör einrühren und unter die Joghurtmasse rühren. Danach das geschlagene Schlagobers unterheben und alles auf der weißen Joghurtmasse verteilen und kühl stellen. Zuletzt die Torte mit Erdbeeren garnieren.

Nährwerte pro Portion

42 g Fett 11 EW 21 Kohlenhydrate 517 kcal 1.75 BE
Ein Rezept der:
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