Joghurt-Pesto

Joghurt-Pesto

mit Sonnenblumenkernen

Benötige Zutaten

Für 3 Portionen
  • Joghurt-Pesto mit Sonnenblumenkernen
    • Joghurt 3,6%
      100 g
    • Knoblauch
      1 Zehe
    • Salz, Pfeffer und Zucker
      1 Prise
    • Basilikum
      1 Stock
    • Petersilie
      1/2 Bund
    • Rapsöl
      3 EL
    • Sonnenblumenkerne
      50 g
    • Limettensaft
      2 EL
    • Asmonte Hartkäse gerieben
      40 g

Anleitung

Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Dabei immer wieder schwenken, um ein Anbrennen zu verhindern. Dann leicht auskühlen lassen. Währenddessen die Knoblauchzehe hacken und mit Sonnenblumenkernen, Salz, Pfeffer und Zucker in einem hohen Gefäß pürieren. Nun Basilikum, Petersilie, Joghurt, Rapsöl, Limettensaft und Käse dazugeben und nochmals so lange pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

 

Tipp: Erinnert an Bärlauchpesto, sehr frisch im Geschmack. Das Joghurtpesto ist ein Frischeprodukt und sollte daher bald genossen werden.

Ein Rezept der:
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