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Hollerstrauben und Hollersirup

Echte Klassiker aus der Holunderblüte

Benötige Zutaten

Hollerstrauben
- Alpenmilch
  
  1/4 l
- Ei
  
  1
- Mehl
  
  200 g
- Salz
  
  1 Prise
- Hollerblüte
Holunderblütensirup
- Zucker
  
  1 kg
- Hollerblüten
  
  20 dag
- Wasser
  
  1 l
- Zitrone in Scheiben
  
  1

Anleitung

Gebackene Hollerstrauben

Milch, Mehl, Ei und Salz zu einem Backteig vermischen. Die gewaschenen und abgetrockneten Hollerblüten in den Backteig tauchen, in heißem Fett backen und vor dem Servieren leicht anzuckern.

Holunderblütensirup

Wasser mit Zucker aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Holunderblüten und Zitronenscheiben einlegen. Vier Tage ziehen lassen - danach in sterile Flaschen abfüllen.

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ORF Fernsehgarten, 11.6.2014

Ein Rezept vom

ORF Fernsehgarten

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