Heidelbeer Topfenstrudel

Heidelbeer Topfenstrudel

Ein leichter Genuss

Benötigte Zutaten

Für 8-10 Portionen
    • 1 Pkg.
      Blätterteig
    • 500 g
    • 75 g
      Zucker (alternativ Birkenzucker)
    • Schale einer halben Bio-Zitrone
    • Saft einer halben Bio-Zitrone
    • Mark einer Vanilleschote
    • 200 g
      Heidelbeeren (frisch)
    • 1
      Eigelb (zum Bestreichen)

Anleitung

Topfen mit Zucker, Zitronenzesten und -saft und dem Mark der Vanilleschote glattrühren. Die Beeren unterheben. Den Blätterteig ausrollen. Die Fülle auf dem unteren Teigdrittel verteilen. Teig über die Fülle einrollen.

Den Strudel mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft für 40-45 min backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

TIPP: Dazu passt ein Tasse Kaffee oder ein Glas Milch.

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