Grillbutter

Grillbutter

in drei Variationen

Benötige Zutaten

  • Thymian-Zitronen-Butter
  • Wildkräuterbutter
    • 125 g
    • 2 Stiele
      Petersilie
    • 2 Stiele
      Brenesseln
    • 1/2 Bund
      Schnittlauch
    • 2 Blätter
      Spitzwegerich
    • 1/2 Handvoll
      Scharfgarbe-Blatt
    • 2 Blätter
      Löwenzahn
    • etwas
      Salz zum Abschmecken
  • Orangen-Pfeffer-Butter

Anleitung

Thymian-Zitronen-Butter

Butter schaumig schlagen. Thymian waschen, zupfen und Blättchen fein hacken. Zitrone abreiben und Zitronensaft auspressen. Butter mit Thymian und Zitronenschale und zerdrücktem Knoblauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

 

Wildkräuterbutter

Kräuter gut waschen, abschütteln und sehr fein schneiden. Unter die Butter mischen und mit Salz abschmecken.

 

Orangen-Pfeffer-Butter

Butter schaumig rühren. Orangenschale zur Butter hinzufügen. Den Orangensaft auf 2 Esslöffel einkochen. Alle Zutaten miteinander vermischen.

 

Jede Butter vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Auch eine Möglichkeit ist, sie in Alufolie zu einer Rolle zu formen und einzufrieren.

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ORF Fernsehgarten, 3.6.2015

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