Geschmolzener Schnee

Geschmolzener Schnee

Ein Kontrast von Heiß und Kalt

Benötige Zutaten

    • Espresso
      25 ml
    • Rohrzucker flüssig
      10 ml
    • 60 ml
    • Kakaopulver bitter
      6 g
    • Kakao zum Bestäuben
      etwas
    • Milch entrahmt
      30 ml

Anleitung

1. Den Espresso in der Tasse zubereiten.

2. Die Vollmilch, den Flüssigzucker und 3 g Kakao in einem Kännchen verrühren. Die Mischung mit dem Aufschäumer der Espressomaschine erwärmen, der nur die Oberfl äche berühren sollte.

3. Den Espresso zu der erwärmten Flüssigkeit geben und durch eine Drehbewegung des Kännchens vermengen, anschließend in ein Glas füllen.

4. Die entrahmte Milch in einem Kännchen mit dem elektrischen Aufschäumer aufschlagen und ebenfalls ins Glas geben.

5. Mit ein wenig Kakaopulver bestäuben und servieren.

Ein Rezept von
illycaffè s.p.a

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