Feine Krapferl

Feine Krapferl

mit Dörrfrüchten und Schottnkas

Benötige Zutaten

  • Krapferl
    • Weizenmehl
      125 g
    • Salz
      etwas
    • Ei
      1
    • Butter zerlassen
      50 g
    • Milch angewärmt
      300 ml
    • Roggenmehl
      500 g
  • Fülle
    • Feigen
      300 g
    • Dörrzwetschken
      300 g
    • Datteln
      200 g
    • Kristallzucker
      100 g
    • Mohn
      200 g
    • Zimt
      etwas
    • Rum
      1 Schuss
    • 750 g

Anleitung

Roggenmehl, Weizenmehl und Salz mischen, das Ei sowie die zerlassene Butter und die leicht angewärmte Milch nach und nach zugeben und zu einem nicht zu festen Teig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen, damit der Teig nicht austrocknet.

 

Für die Fülle alle Trockenfrüchte fein schneiden und mit den restlichen Zutaten verrühren.

 

Teig auf einem bemehlten Brett fein auswalken, ca. 8 cm große Kreise ausstechen und in die Mitte jeder Scheibe einen Teelöffel Fülle geben. Teigränder zusammenschlagen und die Kanten festdrücken (evt. vorher mit Eiklar bestreichen). Salzwasser aufkochen und Krapferl ca. 10 min. darin ziehen lassen.

 

Krapferl in Nuss oder Mohn Butter wälzen und mit einem Glas frischer Milch servieren.

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