Erdbeer- Topfen - Torte

Erdbeer- Topfen - Torte

Ein süßer Sommergenuss

Benötige Zutaten

Anleitung

Als erstes die Eier trennen und die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Danach Dotter mit Zucker und Butter sehr schaumig rühren. Jetzt Backpulver, Mehl und Wasser unterrühren und am Schluss vorsichtig mit dem Eischnee vermischen.

Die Masse in eine Tortenform füllen und bei 180 Grad ca 25-30 Minuten backen und danach gut auskühlen lassen.

 

Topfen mit dem Staubzucker, Sauerrahm, dem Zitronensaft und zwei Packungen Sahnesteif vermischen. Den Schlag mit einer Packung Sahnesteif nach Anleitung (auf der Packung) zubereiten.

In die Topfencreme erst die fein geschnittenen Erdbeeren einrühren und anschließend den Schlag unterheben.

 

Die gut ausgekühlte Torte auseinanderschneiden und mit der Topfen-Erdbeercreme füllen. Die Torte mit Marmelade bestreichen. Den Rest der Erdbeeren fein schneiden und die Torte damit belegen. Jetzt wird die fertige Torte für ein paar Stunden kalt gestellt.

 

TIPP: Wer möchte, kann die Torte auch noch mit einem Tortengelee überziehen

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