Buttermilch-Ribisel-Gelee

Buttermilch-Ribisel-Gelee

leicht & frisch

Benötige Zutaten

Für 4 Personen
  • Buttermilch-Ribisel-Gelee
    • 25 dag
      Ribisel
    • 6 dag
      Staubzucker
    • 1 Pkg.
      Vanillezucker
    • 250 ml
      Buttermilch
    • 6 Blätter
      Gelatine
    • 125 ml
      Orangensaft
    • 125 ml
      Schlagobers
    • 1 Blatt
      Zitronenmelisse
    • 10 Stück
      Ribisel zur Dekoration
  • Sauce
    • 4 EL
    • 4 cl
      Ribiselwein oder Saft
    • 1 TL
      Ingwerpaste

Anleitung

Frische Ribiseln in eine Schüssel geben und die Hälfte der Ribisel grob zerdrücken. Dann alles mit Zucker bzw. Vanillezucker bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Gelatine laut Anweisung auf der Packung in Wasser einweichen. Dann ausdrücken und im erhitzten Orangensaft auflösen. Im Anschluss daran die Beeren mit der Buttermilch vermengen. Als nächstes den abgekühlten Orangensaft unterrühren, das steif geschlagene Obers unter die Ribisel-Buttermilch rühren und in Förmchen füllen, die mit Folie ausgekleidet sind. Nun im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen. Abschließend die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf einen Teller stürzen, die Folie abziehen und das Ganze mit Sauce, Ribisel und Zitronenmelisse garnieren.

 

Tipp: Dieses Rezept kann mit saisonalen Früchten variiert werden.

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