Brokkoli Karotten Käsesuppe

Brokkoli Karotten Käsesuppe

Benötige Zutaten

Für 4 Portionen
    • 1
      Zwiebel (groß)
    • 2 EL
      Olivenöl
    • 500 g
      Brokkoli
    • 250 g
      Karotten
    • 600 ml
      Gemüsesuppe (heiß)
    • 100 ml
    • 250 g
      Käsesticks Paprika-Chili
    • 100 g
      Schlagobers
    • Salz, Pfeffer
    • 1/4 Bund
      Petersilie (frisch gehackt)

Anleitung

Die Zwiebel schälen, putzen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Brokkoli vom Stiel befreien und in den Topf geben. Den Brokkoli unter Rühren anrösten. Die Karotten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotten ebenfalls in den Topf geben, das Gemüse unter Rühren für einige Minuten weiter anrösten. Mit der heißen Gemüsesuppe aufgießen. Die Milch dazugeben und die Suppe für 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Käse und Schlagobers in die Suppe einrühren und die Suppe ordentlich pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut gut pürieren. Die Brokkoli-Karotten-Käse-Suppe mit frisch gehackter Petersilie garniert noch heiß servieren!

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