Apfelaufbrokkat

Apfelaufbrokkat

auch bekannt als "Scheiterhaufen"

Benötige Zutaten

    • Semmeln oder altes Brot
      5
    • 125 ml
    • Eier
      3
    • Kristallzucker
      40 g
    • Äpfel groß
      3
    • Kristallzucker
      40 g
    • Rosinen
      30 g
    • Zitronensaft
    • Zimtpulver
    • Rum
      8 cl
    • Nüsse gerieben
      30 g
    • Butter
      60 g
    • Eiklar
      4
    • Kristallzucker
      140 g

Anleitung

Milch, Eier und 40 g Kristallzucker gut miteinander verschlagen, den Rum dazugeben. Äpfel schälen, blättrig schneiden und mit 40 g Kristallzucker Zitronensaft, Rosinen, Zimt und Nüssen vermischen.

 

Die Semmeln in Scheiben schneiden, in die versprudelte Milch tauchen und in Schichten abwechselnd mit den Äpfeln in eine gebutterte Auflaufform einlegen. Die restliche Milch über die Semmeln gießen und bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.

 

Für die Schneehaube Eiklar und Kristallzucker zu einem steifen Schnee schlagen und auf den fertig gebackenen Scheiterhaufen auftragen. Bei 220 Grad noch einmal zehn Minuten backen. Noch warm servieren, kann aber auch kalt gegessen werden.

 

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ORF Fernsehgarten, 2.4.2014
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten

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