• Grünschimmelkäsesauce
• Vegetarisch

Zutaten

200 g	österr. Grünschimmelkäse
1 Pkg	krausblättriger Petersilie
100 g	Schlagobers 36%
4 EL	Weißwein
2 EL	Olivenöl
5 g	frisch gemahlener Pfeffer
3 g	Salz

Zubereitung

Den Grünschimmelkäse mit der Gabel zerdrücken und in einer Pfanne schmelzen. Die Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Schlagobers mit Weißwein und Olivenöl cremig schlagen, mit der gehackten Petersilie vorsichtig unter die Käsemasse rühren. Leicht einkochen lassen (reduzieren). Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Passt ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem Schweinefleisch.

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• 40 min.
• 4 Personen
• Ein Rezept von SalzburgerLand Milch