Können Milch und Milchprodukte von Erwachsenen überhaupt verwertet werden? Verschleimt Milch die Atemwege?

Immer wieder ist von Theorien zu hören, Kalzium sei speziell in pasteurisierter bzw. ultrahocherhitzter Milch in einer Form gebunden, die es für den Menschen unverwertbar macht. Zudem wird häufig die Behauptung aufgestellt, dem Menschen fehle das entsprechende Enzym für die Milch(eiweiß)verdauung. Dies würde in weiterer Folge zu einer Verschleimung nach Milchgenuss führen. Beide Thesen sind wissenschaftlich unhaltbar und durch Studien widerlegt worden.