Spaghetti cacio e pepe mit Spargel

Name: Spaghetti cacio e pepe mit Spargel
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g Spaghetti; schwarzer Pfeffer; 40 g Premium Teebutter (weich); 200 g Premium Bergkäse; 1 Bund grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 4 EL Balsamicoessig; Salz, Pfeffer

Gesamt: 20min

Schwierigkeit : Einfach

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Der Klassiker aus Italien in österreichischer Version: Spaghetti Cacio e pepe – wunderbar cremig, mit würzigem Käsegeschmack und mit knackig-grünem Spargel als Topping. Ein Genuss aus Bella Italia.

Ein Rezept von

cookingcatrin.at

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Menge:

Benötigte Zutaten

Für 4 Portionen

- 400 g
  
  Spaghetti
- schwarzer Pfeffer
- 40 g
  
  Premium Teebutter (weich)
- 200 g
  
  Premium Bergkäse
- 1 Bund
  
  grüner Spargel
- 2 EL
  
  Olivenöl
- 4 EL
  
  Balsamicoessig
- Salz, Pfeffer

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Anleitung

Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit den Pfeffer mit einem Mörser zerstoßen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten.

Mit etwas Nudelwasser ablöschen, die Spaghetti dazugeben und umrühren.

Den Käse mit der weichen Butter in ein Gefäß geben, heißes Nudelwasser dazugeben und mit einem Pürierstab cremig mixen.

Die cremige Käsemischung zu den Spaghetti in die Pfanne geben und schwenken, bis sich die Spaghetti mit der Sauce verbunden haben.

Den Spargel waschen, putzen, die holzigen Enden abschneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten.

Mit Balsamicoessig ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti cacio e pepe mit Spargel servieren.

Verwendete Zutaten

Premium Teebutter

Premium Original Bergkäse

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