benötigte Zutaten
Mauterndorfer Eachtlingplattln minuten 30 min mittel
1 kg
Kartoffel (mehlig, gekocht)
1/2 kg
Mehl
2
Eier
250 g
SalzburgMilch Topfen
3 TL
Salz
Butterschmalz zum Herausbacken

Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl abbröseln und mit den Eiern, Salz und Topfen rasch zu einem glatten Teig kneten.

 

Eine Rolle formen, eine ca. 1 cm dickes Teigstück abschneiden und mit dem Nudelwalker 3 Millimeter dünne Platteln auswalken. In heißem Butterschmalz goldgelb backen.