benötigte Zutaten
Brokkolisuppe minuten 0 min leicht

Brokkoli-Suppe

500 g
Brokkoli
500 ml
Suppe
125 ml
SalzburgMilch Schlagobers
Salz
Suppenwürze

Schwarzbrot-Serviettenknödel

4 Scheiben
Schwarzbrot (Brotreste)
1
Zwiebel (klein)
2
Eier
125 g
Sauerrahm
Petersilie oder Liebstöckl
Salz, Pfeffer

Das Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und klein hacken. Eier, Sauerrahm, die gehackte Zwiebel und die Kräuter mit dem Brot vermischen, würzen und die Masse auf Klarsichtfolie auflegen.

 

Eine Rolle mit ca. vier cm Durchmesser formen und diese in leicht wallendem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Brokkoli putzen und in der Suppe weich kochen. Die Hälfte Schlagobers schlagen, die andere Hälfte in die Suppe gießen und mit dem Stabmixer durchrühren, würzen und das geschlagene Obers unterheben.

 

Quelle: Restlos genießen / Lebensmittel sind kostbar