benötigte Zutaten
Spargelschaumsuppe minuten 0 min leicht
40 g
SalzburgMilch Teebutter
400 g
Spargel weiß
2 TL
Bauerngartensalz
1 TL
Zucker
1/8 l
Weißwein trocken
1/8 l
Noilly Prat
1/2 l
Rindssuppe ersatzweise Instantbrühe
1/4 l
SalzburgMilch Schlagobers
1 EL
Stärkemehl zum Binden, falls erwünscht
1 Handvoll
Kerbel

Spargel schälen, ganz klein würfelig schneiden und in der Butter 5 Minuten schmurgeln lassen. Dann Spargel mit Weißwein, Rindsuppe und Schlagobers aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe durchpassieren, mit Bauerngartensalz, Kerbel und Zucker abschmecken. Bei Bedarf mit Stärkemehl, das in kaltem Wasser angerührt wurde, binden.