benötigte Zutaten für 40 Stück
Selbstgemachte Grissini minuten 0 min mittel

Grissini

250 g
Mehl
1/2 TL
Salz
20 g
Germ
125 ml
Wasser lauwarm
2 EL
Olivenöl
2 EL
Milch
1 Prise
Zucker
Sesam , Mohn, Leinsamen, geh. Kürbiskerne, etc. zum Bestreuen

Parmesansauce

1 EL
Dijonsenf
2 EL
Weißweinessig
5 EL
Mayonnaise
4 EL
SalzburgMilch Sauerrahm
Zitronen , Salz, Pfeffer, geriebenen Parmesan

Grissini:

Germ und Zucker in etwas lauwarmen Wasser auflösen, 2 EL vom Mehl untermischen. Restliches Mehl, aufgelösten Germ, Olivenöl, restliches Wasser und Salz zu einem seidig glatten Teig verkneten, 30 Minuten gehen lassen.

 

Backrohr auf 220°C vorheizen. Teig 1 cm dick ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, auf 2 Backbleche legen, mit Milch bestreichen und eventuell bestreuen. Grissini ca. 6 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen und nochmals 1 - 2 Minuten backen (dabei werden sie Knusprig).

 

Parmesansauce:  

Alle Zutaten verrühren und mit einem Stabmixer pürieren.