benötigte Zutaten für 4 Portionen
Ofenkartoffel mit Topfenfüllung minuten 15 min mittel

Hauptgericht

250 g
Topfen 10%
4 Stück
Kartoffeln gross, idealerweise Heurige
2 EL
Öl
100 g
Joghurt
1 Stück
Paprikaschote rot
1 Stück
Paprikaschote gelb
1 Stück
Paprikaschote grün
1/2 Bund
Schnittlauch
2 EL
Kresse
1 Stück
Pfefferoni klein, rot
1 Zehe
Knoblauch gepresst
1 Glas
Forellenkaviar klein
Zitronenschalen
Salz
Pfeffer

Zu Anfang die Erdäpfel waschen, schrubben, mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im heißen Rohr bei 170 °C ca. 1 Stunde garen. Inzwischen Paprika klein würfeln, Pfefferoni entkernen und mit Schnittlauch in Röllchen schneiden. Dann den Topfen mit Joghurt verrühren, Paprika, Pfefferoni, Knoblauchzehe, Schnittlauch, Salz und Pfeffer einrühren. Die Erdäpfeln mit einer Gabel längs aufbrechen, etwas auseinander drücken, den Topfendip einfüllen und mit Forellenkaviar, Kresse und Zitronenschalen garnieren.