Topfenweckerl

leicht
benötigte Zutaten
  • 500 g Dinkelvollkornmehl

  • 20 g Germ

  • 1 TL Salz

  • 100 g Topfen

  • 250 ml Milch

  • 50 g Butter

Topfenweckerl

leicht

Das Mehl in eine große Schüssel geben, den Germ dazu bröseln, salzen und Topfen dazu geben. Die Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Das Flüssigkeitsgemenge überkühlen lassen und zum Mehl geben. Den Teig gut abschlagen und in einer Schüssel zugedeckt rasten lassen. Einen Laib formen und nochmal kurz rasten lassen. Danach auf ein Blech stürzen oder Kleingebäck formen und backen.

Video: ORF Fernsehgarten, 4.9.2013