Topfennockerl als Suppeneinlage

minuten25min
mittel
benötigte Zutaten für 4-6 Personen
  • 250 g Topfen 20%

  • 50 g Sauerrahm

  • 70 g Grieß

  • 1 Ei

  • 1 Eigelb

  • Salz

  • Pfeffer

  • Muskatnuss

Topfennockerl als Suppeneinlage

minuten25min
mittel

Alle Zutaten zusammenrühren und ca. 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Nockerl formen, in leicht siedendes Wasser einkochen. 1/4 Liter kaltes Wasser hinzugeben, nochmals aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Topfennockerl eignen sich als Einlage für Tomatenessenz, Gemüsesuppe oder Rindsuppe.



Tipp

Diese Topfennockerlmasse lässt sich mit verschiedenen, natürlichen Aromen oder Kräutern wie z.B. Bärlauch, Basilikum, Petersilie, Walnüsse oder Pistazien ergänzen.