Topfenkasnocken

leicht
benötigte Zutaten
  • 250 g Mehl

  • 250 g SalzburgMilch Topfen 20%, gut ausgedrückt

  • 4 Eier

  • 3 Eigelb

  • Schnittlauch

  • Salz

  • Muskatnuss

  • SalzburgMilch Teebutter zum Anschwenken

  • Zwiebeln fein geschnitten

  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

  • Kasnock'n Kas

  • Bierkäse

Topfenkasnocken

leicht

Für die Topfennockerl alle Zutaten gut verrühren, würzen und mit den Händen verkneten bis der Teig glatt ist. Zugedeckt ein halbe Stunde ruhen lassen.Danach den Teig durch ein Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln. Die Nockerl herausnehmen, kalt abschrecken.

 

Etwas Butter mit den Zwiebeln anschwitzen. Anschließend die Nockerl und den Käse beimengen, mit Salz und Pfeffer verfeinern und goldbraun anschwitzen. Mit Schnittlauch ausgarnieren und servieren.