Topfengugelhupf

minuten20min
mittel
benötigte Zutaten
  • 250 g Topfen 20%

  • 250 g Staubzucker

  • 250 g Butter

  • 270 g Mehl griffig

  • 30 g Stärkemehl

  • 5 Eier

  • 1 Pkg. Backpulver

  • 1 Pkg. Vanillezucker

  • 1 Zitronenschale

Topfengugelhupf

minuten20min
mittel

Zuerst Butter und Dotter schaumig abrühren, dann die Zitronenzesten mit dem Zuckergemisch schaumig einrühren. Nun den Topfen cremig rühren und löffelweise in die Buttermasse dazugeben. Danach das mit Backpulver und Stärkemehl gut vermischte Mehl löffelweise beimengen und ebenfalls gut durchrühren. Zum Schluss den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die mit Butter und Brösel ausgestrichene Gugelhupfform füllen und ca. 60 Minuten bei 160 °C backen.