Topfen-Malakoff-Torte

minuten30min
mittel
benötigte Zutaten für 8 Portionen

Torte

  • 500 g Topfen 20%

  • 1 Pkg. Biskotten

  • 3 Stück Eidotter

  • 125 ml Milch

  • 150 g Staubzucker

  • 250 ml Schlagobers

  • 1 Pkg. Vanillezucker

  • Zitronensaft von einer Zitron

  • 4 Blätter Gelatine

  • Milch-Rum-Mischung zum Tränken der Biskotten

  • 500 g Kompott-Marillen

Topfen-Malakoff-Torte

minuten30min
mittel

Zu Beginn Kompottmarillen gut abtropfen lassen. Die Dotter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren und Topfen sowie Zitronensaft gut einrühren. Die Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in heißer Milch auflösen und abgekühlt in die Topfenmasse einrühren. Nun das steif geschlagene Schlagobers darunter mengen.

 

Eine hohe Tortenform mit Alufolie auslegen und mit den in der Milch-Rum-Mischung kurz eingeweichten Biskotten den Tortenboden bedecken. Anschließend die Creme dick auf die Biskotten streichen. Den Vorgang wiederholen und mit Biskotten beenden. Am Ende mit einer Alufolie abdecken und 3 bis 4 Stunden kalt stellen.

 

Entweder werden trockene, in Tortenhöhe abgeschnittene Biskotten in der Form vor dem Füllen am Rand aufgestellt oder es wird im Nachhinein die Torte mit Biskotten und einer Restmenge der Creme bzw. Schlagobers verziert. Zum Schluss wird mit Kompottmarillen und Schlagobers dekoriert.