Topfen - Kürbis - Curry

minuten45min
mittel
benötigte Zutaten für 4-6 Personen
  • 250 g Topfen 10%

  • 300 g Erdäpfel

  • 400 g Hokkaido Kürbis

  • 2 Knoblauchzehen

  • 250 g Hühneroberkeulen ausgelöst

  • 1 Bund Koriander

  • 3 Jungzwiebel

  • 1 Bund Pfefferminzblätter

  • 25 g Ingwer

  • 1 rote Chillischote

  • 100 g Cocktailtomaten

  • 3 EL Olivenöl

  • 1/2 l Hühnersuppe

  • 100 g schwarze Linsen

  • 50 g rotes mildes Currypulver

Topfen - Kürbis - Curry

minuten45min
mittel

 Die geschälten Erdäpfel und den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Koriander und Minze zerkleinern, Cocktailtomaten halbieren, Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Dann Öl in einer großen Pfanne mild erhitzen, das Currypulver einrühren, mit etwas Suppe aufgießen und köcheln lassen, Fleisch, Erdäpfel sowie Kürbis zugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann den Topfen und die restlichen Zutaten hineingeben, ca. 20 Minuten köcheln lassen, abschmecken und servieren.