Selbstgemachte Grissini

mittel
benötigte Zutaten für 40 Stück

Grissini

  • 250 g Mehl

  • 1/2 TL Salz

  • 20 g Germ

  • 125 ml Wasser lauwarm

  • 2 EL Olivenöl

  • 2 EL Milch

  • 1 Prise Zucker

  • Sesam , Mohn, Leinsamen, geh. Kürbiskerne, etc. zum Bestreuen

Parmesansauce

  • 1 EL Dijonsenf

  • 2 EL Weißweinessig

  • 5 EL Mayonnaise

  • 4 EL SalzburgMilch Sauerrahm

  • Zitronen , Salz, Pfeffer, geriebenen Parmesan

Selbstgemachte Grissini

mittel

Grissini:

Germ und Zucker in etwas lauwarmen Wasser auflösen, 2 EL vom Mehl untermischen. Restliches Mehl, aufgelösten Germ, Olivenöl, restliches Wasser und Salz zu einem seidig glatten Teig verkneten, 30 Minuten gehen lassen.

 

Backrohr auf 220°C vorheizen. Teig 1 cm dick ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, auf 2 Backbleche legen, mit Milch bestreichen und eventuell bestreuen. Grissini ca. 6 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen und nochmals 1 - 2 Minuten backen (dabei werden sie Knusprig).

 

Parmesansauce:  

Alle Zutaten verrühren und mit einem Stabmixer pürieren.