Salat mit Topfenbällchen

minuten10min
leicht
benötigte Zutaten für 4 Personen
  • 2 EL Krenpaste

  • 500 g Topfen 20%

  • 200 g Walnüsse gehackt

  • 8 EL Walnussöl

  • Salz, Pfeffer

  • 3 EL Himbeeressig

  • 4 Stück Salatmischungen

  • 1 Bund Kräuter frisch gehackt

  • Granatapfelkerne

Salat mit Topfenbällchen

minuten10min
leicht

Zu Beginn den Topfen mit einer Gabel zerdrücken und mit 2 Esslöffel Öl, Krenpaste, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Nun mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und in den gehackten Walnüssen wälzen. Für die Vinaigrette Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und danach das Öl unterschlagen. Jetzt Salatblätter zerteilen, waschen und schleudern. Danach die Vinaigrette darüber träufeln, die Topfenbällchen auf dem Salatbett anrichten und mit Granatapfelkerne und Kräuter bestreuen.