Rote Rüben-Salat

minuten90min
leicht
benötigte Zutaten für 2-3 Portionen
  • 120 g Joghurt 3,6 %

  • 4 Lorbeerblätter

  • 2 Stück Rote Rüben

  • 3 TL Crème fraîche

  • 5 Stängel frische Dille

  • 1 EL Zitronensaft

  • 1 TL Honig

  • 1/2 TL Kren

  • Salz, Pfeffer

Rote Rüben-Salat

minuten90min
leicht

Rote Rüben mit den Lorbeerblättern ca. eine Stunde kochen. Für die Marinade Joghurt, Crème fraîche, gehackte Dille, Zitronensaft, geriebenen Kren und Honig gut vermengen.

 

Rote Rüben abgekühlt in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Joghurt-Dill-Marinade vermengen. Etwa eine Stunde durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion
5 g Fett | 4 g EW | 18 Kohlenhydrate | 137 kcal | 1,5 BE