Mini-Topfengolatschen

mittel
benötigte Zutaten für 12 Stück
  • 1 Pkg. Blätterteig

  • 180 g SalzburgMilch Topfen (am besten Mehlspeistopfen)

  • 2 Eier (eines zum Bestreichen)

  • 80 g Zucker

  • etwas Zitronenschalen frisch gerieben

Mini-Topfengolatschen

mittel

Backofen auf 180° Grad vorheizen. Den Topfen mit einem Ei und dem Zucker verrühren. Etwas frisch geriebene Zitronenschale hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine mehrere Minuten verrühren. Den Blätterteig ausrollen, in ca. 8x 8 cm große Quadrate schneiden. Ein Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Die Blätterteigränder mit Ei bestrichen, in der Mitte je einen Esslöffel der Topfen-Mischung platzieren. Die Teigecken zusammenlegen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf mittlerer Schiene für 20 Minuten backen.

 

Serviertipp: zu den frischen, noch warmen Topfengolatschen schmeckt warme Vanillesauce.