Mauterndorfer Eachtlingplattln

minuten30min
mittel
benötigte Zutaten
  • 1 kg Kartoffel (mehlig, gekocht)

  • 1/2 kg Mehl

  • 2 Eier

  • 250 g SalzburgMilch Topfen

  • 3 TL Salz

  • Butterschmalz zum Herausbacken

Mauterndorfer Eachtlingplattln

minuten30min
mittel

Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl abbröseln und mit den Eiern, Salz und Topfen rasch zu einem glatten Teig kneten.

 

Eine Rolle formen, eine ca. 1 cm dickes Teigstück abschneiden und mit dem Nudelwalker 3 Millimeter dünne Platteln auswalken. In heißem Butterschmalz goldgelb backen.

 

Video: ORF Fernsehgarten, 4.11.2015