Käsefondue-Variation

minuten30min
mittel
benötigte Zutaten für 4 Portionen
  • 400 g Bergkäse

  • 200 g Emmentaler

  • 1 Zehe Knoblauch

  • 3/4 l Weißwein trocken

  • 2 EL Maizena

  • 4 EL Kirschen

  • Salz, Pfeffer

  • Muskatnuss

Käsefondue-Variation

minuten30min
mittel

Streichen Sie den Fonduetopf mit halbierten Knoblauchzehen aus. Stärkemehl mit Kirschschnaps verrühren. Raspeln Sie den Käse grob auf einer Küchenreibe. Dann mischen Sie den Käse mit dem Wein im Topf. Unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme erhitzen.

 

Sobald die Käsemischung aufkocht, Stärkemehl einrühren und das Fondue kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken und rasch zu Tisch bringen.

 

Während des Essens auf einem Spirituskocher mit regulierbarer Flamme weiterköcheln lassen (nicht kochen!). Zeitweise immer wieder umrühren, damit das Fondue sämig bleibt.

 

Kochtipp:

Fleisch, Weißbrot, Baguette oder auch Trauben, Äpfel, Birnen usw. in Würfel schneiden und als Beilage zum Eintauchen servieren.