Käse-Speck-Muffins

minuten40min
mittel
benötigte Zutaten für 12 Portionen
  • 100 g Kaisertaler (Weichkäse)

  • 100 g Camembert

  • 50 g Bergkäse

  • 80 g Frühstücksspeck (dünn geschnitten)

  • 250 g Mehl

  • 3 TL Backpulver

  • Salz

  • 300 g Rahm

  • 1 EL Öl

  • 1 EL Petersilie gehackt

  • 3 Eier

  • 80 g Paradeiser getrocknet

  • 1 Zwiebel (klein)

Käse-Speck-Muffins

minuten40min
mittel

Zwiebel klein schneiden und in heißem Öl andünsten. Käse, Speck und Paradeiser in kleine Würfel schneiden. Mehl mit Salz und Backpulver versieben und die kleingewürfelten Käse-, Paradeiser- und Speckstücke  einrühren.

 

Öl mit Rahm, Zwiebel, Petersilie und Eier versprudeln, in die Mehlmasse geben und zu einer glatten Masse rühren. Den Teig in eine gut gefettete 12er Muffinform, 3/4 voll füllen und im vorgeheizten Backrohr, bei 180 °C ca. 20 bis 25 Minuten backen.

 

Kochtipp:

Verwenden Sie eine 12er Muffinform oder Muffin-Papierform!