Gebackene Topfenmauserl

minuten30min
schwierig
benötigte Zutaten für 4-6 Personen
  • 250 g Topfen 20%

  • 100 g Mehl griffig

  • 2 Eier

  • 80 g Staubzucker

  • 1 EL Butter

  • 1 Biozitronenschale

  • Öl zum Ausbacken

  • Sauerrahm

  • Fruchtsaucen

  • Staubzucker

Gebackene Topfenmauserl

minuten30min
schwierig

Topfen, Butter, Eigelb, Mehl und ein Drittel des Zuckers zu einer glatten Masse verrühren. Dann Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Masse heben. Die Topfenmasse mit 2 Löffeln zu kleinen Knödeln formen und im heißen Öl frittieren. Die Mauserl im heißen Fett mehrmals wenden. Noch heiß mit versprudeltem Rahm und Fruchtsauce sowie etwas Staubzucker servieren.