Feine Krapferl

mittel
benötigte Zutaten

Krapferl

  • 125 g Weizenmehl

  • etwas Salz

  • 1 Ei

  • 50 g Butter zerlassen

  • 300 ml Milch angewärmt

  • 500 g Roggenmehl

Fülle

  • 300 g Feigen

  • 300 g Dörrzwetschken

  • 200 g Datteln

  • 100 g Kristallzucker

  • 200 g Mohn

  • etwas Zimt

  • 1 Schuss Rum

  • 750 g Schotten

Feine Krapferl

mittel

Roggenmehl, Weizenmehl und Salz mischen, das Ei sowie die zerlassene Butter und die leicht angewärmte Milch nach und nach zugeben und zu einem nicht zu festen Teig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen, damit der Teig nicht austrocknet.

 

Für die Fülle alle Trockenfrüchte fein schneiden und mit den restlichen Zutaten verrühren.

 

Teig auf einem bemehlten Brett fein auswalken, ca. 8 cm große Kreise ausstechen und in die Mitte jeder Scheibe einen Teelöffel Fülle geben. Teigränder zusammenschlagen und die Kanten festdrücken (evt. vorher mit Eiklar bestreichen). Salzwasser aufkochen und Krapferl ca. 10 min. darin ziehen lassen.

 

Krapferl in Nuss oder Mohn Butter wälzen und mit einem Glas frischer Milch servieren.