Erdäpfelnockerl mit grobem Topfen, Zwiebel und Schinken

minuten30min
mittel
benötigte Zutaten für 4 Personen
  • 500 g Topfen grob

  • 750 g Erdbeeren gekocht und kalt

  • 4 Zwiebeln

  • 2 Eier

  • 2 EL Mehl

  • 1 EL Majoran frisch

  • 300 g Schinken in 1 cm dicke Scheiben geschnitten

  • 3 EL Butterschmalz

  • Salz, Pfeffer

Erdäpfelnockerl mit grobem Topfen, Zwiebel und Schinken

minuten30min
mittel

 

Gekochte, kalte Erdäpfel schälen, grob reiben und salzen. Mit Mehl und Ei binden, dann rasten lassen. Danach mit zwei Esslöffel die Nockerl formen und auf beiden Seiten in wenig Butterschmalz oder Öl braten. Nun den Zwiebel schälen und grob blättrig schneiden. Dann den Schinken würfelig schneiden, beides in Schmalz anrösten und mit dem zerbrökelten Topfen über die heißen Erdäpfelnockerl geben. Danach kurz umrühren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Majoran bestreuen