Brokkolisuppe

leicht
benötigte Zutaten

Brokkoli-Suppe

Schwarzbrot-Serviettenknödel

  • 4 Scheiben Schwarzbrot (Brotreste)

  • 1 Zwiebel (klein)

  • 2 Eier

  • 125 g Sauerrahm

  • Petersilie oder Liebstöckl

  • Salz, Pfeffer

Brokkolisuppe

leicht

Das Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und klein hacken. Eier, Sauerrahm, die gehackte Zwiebel und die Kräuter mit dem Brot vermischen, würzen und die Masse auf Klarsichtfolie auflegen.

 

Eine Rolle mit ca. vier cm Durchmesser formen und diese in leicht wallendem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Brokkoli putzen und in der Suppe weich kochen. Die Hälfte Schlagobers schlagen, die andere Hälfte in die Suppe gießen und mit dem Stabmixer durchrühren, würzen und das geschlagene Obers unterheben.

 

Quelle: Restlos genießen / Lebensmittel sind kostbar

 

 

Video: ORF Fernsehgarten, 5.11.2014