Biskuitroulade mit Preiselbeerschaum

mittel
benötigte Zutaten

Biskuit-Roulade

  • 120 g Zucker

  • 150 g Mehl

  • 6 Eier

  • 1 Pkg. Vanillezucker

  • Prise Salz

Preiselbeerschaum

  • 1 Becher Schlagobers

  • 1 Pkg. Sahnesteif

  • 4 EL Preiselbeeren

Biskuitroulade mit Preiselbeerschaum

mittel

Die Eier trennen und die Eiklar mit der Hälfte des Zuckers zu Schnee schlagen. Die Dotter mit der anderen Hälfte des Zuckers und Vanillezucker aufschlagen. Mehl und Eischnee abwechseln unter die Dottermasse ziehen. Masse auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. Danach auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, einrollen und auskühlen lassen.

 

Für den Preiselbeerschaum einen Becher Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Danach 4 EL Preiselbeermarmelade unterheben.

 

Die erkaltete Biskuitroulade mit Preiselbeermarmelade bestreichen. Den Schaum in die erkaltete Biskuitroulade einfüllen und bis zum servieren kühl stellen.

 

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

 

Video: ORF Fernsehgarten, 23.9.2015