Ausgezeichnete Käsequalität

SalzburgMilch Käsesorten erhielten bei verschiedenen Qualitätswettbewerben 2x Gold, einen Käsekaiser und eine Nominierung!

 

Der neue SalzburgMilch Heujuwel ist Gold wert. Davon sind verschiedene internationale Jurys überzeugt und vergaben Goldmedaillen für den SalzburgMilch Heujuwel -  bei den World Cheese Awards und der internationalen Käsiade. Der SalzburgMilch Almkönig erhielt erneut den Käsekaiser und auch der Besser Bio Bergkäse war beim Käsekaiser-Qualitätswettbewerb unter Nominierten und zählt damit in seiner Kategorie zu den besten 3 Käsesorten.

 


SalzburgMilch Heujuwel – 2x Gold


Der neue SalzburgMilch Heujuwel wurde bei der 13. Internationalen Käsiade 2016 in Hopfgarten (Tirol) von einer hochkarätigen Jury in der Kategorie Geschmierte Hartkäse mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Auch beim 29. World Cheese Award in San Sebastian (Spanien konnte der Hartkäse mit dem würzig-Kräftigen Geschmack die internationale Jury überzeugen und wurde ebenfalls mit Gold ausgezeichnet.

 

Die Käsiade ist ein Wettbewerb von Käserei-und Molkereispezialisten aus dem In- und Ausland, die ihre Käse von einer international besetzten Jury beurteilen lassen. Beim World Cheese Award wurden über 3.000 verschiedene Käsesorten eingereicht und von 250 Juroren aus der ganzen Welt bewertet. Bei beiden Qualitätswettbewerben wurden Punkte in den Kategorien Äußeres, Inneres, Textur und Geruch/Geschmack vergeben und die besten Käsesorten prämiert. Der SalzburgMilch Heujuwel konnte bei beiden Wettbewerben in allen Punkten überzeugen und wurde dafür 2 Mal mit Gold belohnt.

 

Auf Salzburgs Wiesen und Weiden wird seit Generationen in klein-strukturierter, familiengeführter Landwirtschaft beste Heumilch erzeugt. Frische Gräser und Kräuter sowie sonnengetrocknetes Heu im Winter bilden die traditionelle Futtergrundlage für diesen edlen Rohstoff, der als Grundlage für den SalzburgMilch Heujuwel. Dieser Hartkäse mit 50 % Fett i. Tr. aus bester pasteurisierter Heumilch besticht mit einem ganz besonders feinen Rotkultur-Aroma, würzig-kräftigem Geschmack und einer samtig-geschmeidigen, cremigen Konsistenz.

 


SalzburgMilch Original Almkönig - der Käsekaiser 2017

 

 

Am 24. November 2016 wurden im Rahmen der Käse-Kaiser Gala im Palais Ferstel die besten Käsesorten Österreichs mit dem „Käse-Kaiser 2017“ prämiert. Dabei rang eine Vielzahl an österreichischen Käsespezialitäten in 10 Kategorien um die von Handel und Konsumenten hoch geschätzte Auszeichnung.

 

Beim diesjähren Käsekaiser rangen eine Vielzahl an östrerreichischen Käsespezialitäten in 10 Kategorien um die begehrte Auszeichnung. Aus 200 Einreichungen wurden in einem ersten Schritt von einer unabhängigen Expertenjury die 30 Nominierten in den Kategorien Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse in drei Geschmackswelten, Hartkäse, Biokäse, Käsespezialität, beliebter österreichischer Käse in Deutschland und Innovation des Jahres bestimmt. Dabei wurden nur Produkte gewählt, die den strengen Qualitätsstandards und höchsten Genussansprüchen entsprechen. Von der SalzburgMilch wurden gleich 2 Sorten nominiert – der Besser Bio Bergkäse in der Kategorie Biokäse sowie der SalzburgMilch Almkönig in der Kategorie Schnittkäse mild-fein.

 

Anschließend wurden die Sieger jeder Kategorie ermittelt. In der Kategorie Schnittkäse mild-fein konnte der SalzburgMilch Original Almkönig die Jury überzeugen. Er wurde nach 2009 und 2015 auch dieses Jahr mit dem Käsekaiser, dem "Oscar" der österreichischen Käsewelt ausgezeichnet und gilt somit als bester Großlochkäse Österreichs! 

 

Beim SalzburgerMilch Original Almkönig handelt es sich um einen Großlochkäse mit 45% Fett i. Tr. (26% Fett absolut). Er zeichnet sich durch seinen besonders milden, leicht süßlichen Geschmack aus, ist rindenlos und hat runde bis kirschgroße Löcher. Die Milch für die Produktion des Original Almkönigs stammt von streng kontrollierten, kleinstrukturierten Bauernhöfen.

 


 Nominierung für Besser Bio Bergkäse

 

 

Auch der Besser Bio Bergkäse stellte sich dem Qualiätswettbewerb beim Käsekaiser und wurde von der Jury unter die besten 3 Bio-Käsesorten gewählt und somit für den Käsekaiser 2017 nominiert.

 

Der Besser Bio Bergkäse mit 50% Fett i. Tr. (34% Fett absolut) wird aus reinster Bio-Heumilch nach alter Tradition gekäst und sorgfältig in der Naturrinde für mindestens 3 Monate zur vollen Reifung gebracht. Auf den saftig grünen Weiden unserer Biobauern lassen sich die Kühe im Sommer frisches Gras und im Winter sonnengetrocknetes Heu schmecken. Und gerade diese Bio-Heumilch verleiht diesem Käse seinen wunderbar g’schmackigen, würzigen Charakter.