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erstellt am 05.12.2015
Salzburger Kekserl
Auch wenn man Lebkuchen und Spekulatius schon fast das ganze Jahr in den Supermärkten findet, so beginnt die eigene „Produktion“ doch meist um einiges später. Jetzt ist es soweit und überall werden herrliche kleine Köstlichkeiten gebacken. Wir haben einmal versucht herauszufinden, ob es neben Ausseer Lebkuchen und Linzer Keksen auch typisch Salzburger Weihnachtsgebäck gibt. Es war nicht ganz einfach, aber wir sind fündig geworden.
erstellt am 27.11.2015
Cappuccino und der perfekte Milchschaum – eine Wissenschaft für sich
Er gehört zu Italien, genau wie Pizza, Pasta und Lasagne – der perfekte Cappuccino mit seinem besonders cremigen Milchschaum. Doch was macht diesen Kaffee so besonders? Wie kann man sich diesen besonderen Geschmack auch nach Hause holen? Worauf muss man achten und was macht den perfekten Milchschaum eigentlich aus? Herr Milotic, Kursleiter in der „Università del Caffè“ bei illy, gab mir einen kurzen Einblick in die hohe Kunst des Milchschäumens.
erstellt am 23.11.2015
Das Geheimnis des perfekten Kaffees
Nicht nur Österreich ist berühmt für seine Kaffeehauskultur, auch Italien wird untrennbar mit gutem Kaffee und feinstem Cappuccino verbunden. Doch was macht einen guten Kaffee aus? Reicht es aus, eine gute, möglichst teure Kaffeemaschine zu haben oder gehört doch mehr dazu? Ich wollte es wissen und besuchte Herrn Milovic, Kursleiter in der illy Università del Caffè.
erstellt am 10.11.2015
Die SalzburgMilch auf der  „GAST“
Bis Mittwoch lief die bekannte Messe „Alles für den GAST“ in Salzburg. Doch lange bevor die GAST ihre Schatten vorauswarf bzw. die ersten Plakate in der Mozartstadt zu sehen waren, haben wir bei der SalzburgMilch damit begonnen, uns auf die für uns wichtigste Messe des Jahres vorzubereiten. Ab August wurden die ersten Einladungen an unsere Kunden versendet und erste Planungen angestellt. Wie es uns 2015 ergeht, lest ihr hier.
erstellt am 04.11.2015
Darf‘s mal etwas Abwechslung sein?
Klassisch trinkt man in Österreich seinen Kaffee als Verlängerten oder als Melange. Doch wer einmal Abwechslung ins Kaffeetrinken bringen möchte, kann eine Vielzahl an verschiedenen Varianten ausprobieren. Von illycaffè gibt es Kaffeevariationen für jeden Anlass, nachzulesen bei unseren Rezepten, im Menü "Genuss" . Ob diese zu Hause auch so gut gelingen? Einen Versuch ist es wert. Wir haben uns ein paar Kreationen angeschaut und probiert, die Abwechslung und Überraschung in den Kaffeegenuss bringen können.
erstellt am 19.10.2015
Keksgläser
Jetzt dauert es nicht mehr lange und die Kekserl-Zeit beginnt! Kleine, süße Köstlichkeiten in den verschiedensten Formen und dazu ein Glas Milch. Für viele von uns gehört das einfach zusammen. Ich habe mich auf die Suche nach unterschiedlichen Kombinationen von Keks und Milchdrinks gemacht und eine ganz besondere gefunden: Keksgläser – einfach zu backen, aber nicht ganz einfach zu essen.
erstellt am 01.09.2015
Mehlspeisen in Salzburg – zu Gast beim Hohlwegwirt
Um gute Küche, verführerische Mehlspeisen und schöne Gasthäuser zu finden muss man nicht immer weit reisen. Gleich am Fuße des Untersbergs schlummert ein wunderschönes Restaurant, dessen Besitzer nicht nur etwas von Mehlspeisen versteht. Wir haben es besucht.
erstellt am 20.08.2015
Interview mit Geschäftsführer Christian Leeb
Im Rahmen des Eröffnungsfestes des neuen Käsewerks in Lamprechtshausen hatten wir die Gelegenheit unserem Geschäftsführer Chistian Leeb ein paar Fragen rund um seine Kochkünste, die Qualität der SalzburgMilch und die Mehlspeiskultur zu stellen.
erstellt am 14.07.2015
Mehlspeisen in Hollywood
Mehlspeisen sind selbst in Spielfilmen ein wichtiger Bestandteil, um Action, Romantik und Dramen zu versüßen. Wir haben ein paar bekannte Rezepte aus Hollywood-Blockbustern rausgesucht und etwas genauer betrachtet.
erstellt am 28.04.2015
Fingerfood – Kleine Portionen und großer Genuss
Es ist das übliche Problem wenn man Gäste bekommt: Was soll man kochen? Entweder hat man zu viele oder gar keine Ideen.
erstellt am 30.03.2015
Die Käse- & Wein-Party
Käse- & Wein-Parties - längst wieder mehr als nur ein Relikt aus den 90ern. Auf was man achten sollte, was zusammenpasst und was man alles braucht, lesen Sie hier!