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erstellt am 05.12.2015
Salzburger Kekserl
Auch wenn man Lebkuchen und Spekulatius schon fast das ganze Jahr in den Supermärkten findet, so beginnt die eigene „Produktion“ doch meist um einiges später. Jetzt ist es soweit und überall werden herrliche kleine Köstlichkeiten gebacken. Wir haben einmal versucht herauszufinden, ob es neben Ausseer Lebkuchen und Linzer Keksen auch typisch Salzburger Weihnachtsgebäck gibt. Es war nicht ganz einfach, aber wir sind fündig geworden.
erstellt am 27.11.2015
Cappuccino und der perfekte Milchschaum – eine Wissenschaft für sich
Er gehört zu Italien, genau wie Pizza, Pasta und Lasagne – der perfekte Cappuccino mit seinem besonders cremigen Milchschaum. Doch was macht diesen Kaffee so besonders? Wie kann man sich diesen besonderen Geschmack auch nach Hause holen? Worauf muss man achten und was macht den perfekten Milchschaum eigentlich aus? Herr Milotic, Kursleiter in der „Università del Caffè“ bei illy, gab mir einen kurzen Einblick in die hohe Kunst des Milchschäumens.
erstellt am 23.11.2015
Das Geheimnis des perfekten Kaffees
Nicht nur Österreich ist berühmt für seine Kaffeehauskultur, auch Italien wird untrennbar mit gutem Kaffee und feinstem Cappuccino verbunden. Doch was macht einen guten Kaffee aus? Reicht es aus, eine gute, möglichst teure Kaffeemaschine zu haben oder gehört doch mehr dazu? Ich wollte es wissen und besuchte Herrn Milovic, Kursleiter in der illy Università del Caffè.
erstellt am 10.11.2015
Die SalzburgMilch auf der  „GAST“
Bis Mittwoch lief die bekannte Messe „Alles für den GAST“ in Salzburg. Doch lange bevor die GAST ihre Schatten vorauswarf bzw. die ersten Plakate in der Mozartstadt zu sehen waren, haben wir bei der SalzburgMilch damit begonnen, uns auf die für uns wichtigste Messe des Jahres vorzubereiten. Ab August wurden die ersten Einladungen an unsere Kunden versendet und erste Planungen angestellt. Wie es uns 2015 ergeht, lest ihr hier.
erstellt am 01.09.2015
Mehlspeisen in Salzburg – zu Gast beim Hohlwegwirt
Um gute Küche, verführerische Mehlspeisen und schöne Gasthäuser zu finden muss man nicht immer weit reisen. Gleich am Fuße des Untersbergs schlummert ein wunderschönes Restaurant, dessen Besitzer nicht nur etwas von Mehlspeisen versteht. Wir haben es besucht.
erstellt am 20.08.2015
Interview mit Geschäftsführer Christian Leeb
Im Rahmen des Eröffnungsfestes des neuen Käsewerks in Lamprechtshausen hatten wir die Gelegenheit unserem Geschäftsführer Chistian Leeb ein paar Fragen rund um seine Kochkünste, die Qualität der SalzburgMilch und die Mehlspeiskultur zu stellen.
erstellt am 29.06.2015
Mehlspeis auf der Alm: Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn und Almen haben eine lange Tradition. Aber was macht Österreichs bekannteste Mehlspeis so beliebt in der Höhe?
erstellt am 30.03.2015
Die Käse- & Wein-Party
Käse- & Wein-Parties - längst wieder mehr als nur ein Relikt aus den 90ern. Auf was man achten sollte, was zusammenpasst und was man alles braucht, lesen Sie hier!
erstellt am 05.03.2015
Käsemythen
Wir haben uns auf die Suche nach hartnäckigen Mythen rund um das Thema Käse gemacht und herausgefunden, was wirklich stimmt.